Pancake Recipe in hindi
पैनकेक पूरी दुनिया में काफी ज्यादा पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ है। पैनकेक की रेसिपी की बात करे तो यह अलग-अलग देशों में उनकी परम्परा एवं संस्कृति के अनुसार अलग-अलग तरह की हो सकती है।
जैसे कुछ देशों में इसे ब्रेकफास्ट में तो कई देशों में स्नैक्स के रूप में खायी जाती है वहीं कई देशों में इसे मीठे पकवान के रूप में तैयार किये जाते हैं पर जो भी हो लोग इसे बड़े चाव से खाते है और यह डिश खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना भी काफी आसान है तो आइए जानते है इसे बनाने की विधि।
पैनकेक बनाने की आसान विधि l Pancake recipe in hindi
वैसे तो यह बड़ी ही आसानी से बनने वाली रेसिपी है इसमें मुख्य रूप से आटा, दूध एवं अंडा का इस्तेमाल होता है।
किन्तु कई देशों में इसकी रेसिपी वहाँ की संस्कृति एवं परंपरा के अनुसार थोड़ी बहुत अलग हो सकती है। इसकी सरंचना की बात करे तो यह एक तरह समतल ब्रेड जैसा होता है जो जो मीठा भी हो सकता है और नही भी हो सकता है।
पैनकेक रेसिपी बहुत ही आसानी से बन जाता है और इसे बनाने के लिए बहुत सारे समाग्रियों की भी आवश्यकता नही पड़ती है तो आइए जानते है इसमें डाले जाने वाले सामाग्री के बारे में।
कैसे बनाए पैनकेक की रेसिपी How to make Pancake Recipe in hindi
पैनकेक में डाले जाने वाले सामाग्री इस प्रकार है
आवश्यक निर्देश-
समय लगभग 20 मिनट
लाॅग- 2
समाग्री
गेहूं का आटा या मैदा-1 कप
दूध – एक कप या आवश्यकतानुसार
मिल्क पाउडर- 2 चम्मच
चीनी – 1 चम्मच (पीसी हुई)
बेकिंग पाउडर – एक चुटकी
बेकिंग सोडा – एक चुटकी
घी- एक चम्मच
चॉकलेट या कैरेमल – 2 चम्मच
शहद – 1 चम्मच
नमक – 1 चुटकी
अंडा – 2
वनिला एसेंस – आधा छोटी चम्मच
वैसे तो पैनकेक कई अलग-अलग फ्लेवर का बना सकते है जैसे फ्रूट पैनकेक, लस्सी पैनकेक, चॉकलेट पैनकेक, किन्तु आज हम एक सामान्य प्लेन पैनकेक बनाने की विधि जानेगें तो चलिए जानते है इसे बनाने की विधि
पैनकेक बनाने की विधि Pancake Recipe in hindi
सबसे पहले एक बाउल में सारी सुखी समाग्री डाल कर मिला लें। इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा भी डालें।
अब इस मिश्रण में मक्खन डाले (मक्खन को डालने के पूर्व हल्का गर्म करके पिघला लें) और अच्छे से मिला लें।
इसके बाद अंडे को तोड़ कर उसकी सफेदी को अच्छे से फेट कर पैनकेक के मिश्रण में डालें।
अब इस मिश्रण में थोड़ी थोड़ी मात्रा में दूध डालते हुए ना ज्यादा पतला और ना ज्यादा गाढा घोल तैयार करें।
इस समय इसमें वनीला एसेंस भी डाल दें।
अब इस बैटर (घोल) को 15 मिनट के लिए ढक कर किनारे रख दे जिससे यह बैटर अच्छे से सेट हो जायेगा।
लगभग 15 मिनट के बाद के बाद हम देखेगे की यह बैटर हल्का फूल जाएगा और चलाने पर फ्लफी लगेगा।
तो लीजिये अब आपका बैटर पैनकेक बनाने के लिए बिलकुल तैयार है।
पैनकेक रेसिपी Pancake Recipe in hindi
पैनकेक बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल कर सकते है। पैन पर हल्का सा मक्खन या घी लगाए जिससे पैनकेक पैन से चिपकेगा नही।
पैनकेक पैन में डालने के पूर्व पानी की कुछ बूंदे डालकर यह सुनिश्चित करें की पैन बैटर डालने के लिए तैयार है या नही यदि पानी की बूंदे पैन पर चटकने लगे तो इसका मतलब है की पैन पैनकेक के लिए बिलकुल तैयार है।
अब एक बड़े चमचे की सहायता से बैटर को पैन पर डालें। याद रखे आप बैटर की जितनी मात्रा पैन पर डालेगे पैनकेक का आकार उसी हिसाब से छोटा या बड़ा होगा तो मेरे हिसाब से आप बैटर की मात्रा शुरू में कम रखें फिर उसके बाद धीरे-धीरे ज्यादा घोल डालते हुए पैनकेक का आकार बढ़ाए।
पैन में बैटर डालने के बाद थोड़ी सी घी या मक्खन पैनकेक के चारों और डालकर किसी बर्तन से लगभग एक से दो मिनट तक ढक कर पकाए।
लगभग 1-2 मिनट बाद पैनकेक के किनारों पर छोटे छोटे बुलबुले बनते नज़र आयेगें जो बनने के बाद फूटने लगते हैं यदि किनारों पर बने बुलबुले बन कर फुट जाए और वह तुरंत ना भर कर एक छेदे जैसा बन जाये तो इस वक्त आप पैनकेक को किसी कलछी की मदद से पलट सकते हैं।
अब दूसरी तरफ भी पैनकेक को हल्का सुनहरा होने तक पकाए। यदि आप पैनकेक का रंग और अधिक सुनहरा चाहते है तो इसे लघभग 30 सेकंड तक दोनों तरफ और अधिक देर तक पकाए।
पैनकेक दोनों ओर से सुनहरा ब्राउन हो जाये तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
इसी तरह से एक एक करके सारे पैनकेक बना कर प्लेट में निकाल लें। तो लीजिये अब आपका पैनकेक बन आकर तैयार हो गया है।
अब इस स्वादिष्ट पैनकेक को आप फ्रूट जैम, पीनट बटर, सिरप, जैली, शहद, चाकलेट चिप्स, बटर, क्रीम आदि के साथ सर्व कर सकते हैं जो खाने में काफी लजीज होता है।
आवश्यक कुकिंग निर्देश Pancake Recipe in hindi
पैनकेक फ्लफी बने इसके लिए इसके बैटर पर ध्यान देना आवश्यक है इसका बैटर ना अधिक गाढा होना चाहिए और न अधिक पतला।
पैनकेक में अधिक मिठास के लिए उसमें चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं।
यदि आप पैनकेक में अंडा डालना चाहते है तो मिश्रण को घोलने से पहले अंडे की सफेदी को अच्छे से फेट कर हीं उसे मिश्रण में डाल कर मिलाए।
पैनकेक बनाते वक्त पैन को हमेशा मध्यम-कम आंच पर रखें।
धयान रखें
पैनकेक बनाते समय उसे कलछी से दबाने का प्रयास न करें इससे पैनकेक अच्छे से फूलते नहीं है।
प्लेट में पैनकेक को एक के ऊपर एक नहीं रखें इससे वे दब जायेगें और साथ हीं साथ उनमें नमी भी आ जाएगी।
disclaimer
इस आर्टिकल में मैंने आपको पैनकेक रेसिपी घर पैर आसानी से बनाने की विधि शेयर की हूँ। यदि आपको यह रेसिपी पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों एवं परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें जिससे वे भी इस रेसिपी का लुफ्त उठा सकें और आपको यह रेसिपी कैसा लगा हमें कमेन्ट बॉक्स पर लिख कर अवश्य बताए।
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